Wer an einer Laktoseintoleranz leidet, kennt die Folgen des Verzehrs von Milch bzw. Milchprodukten. Deshalb habe ich hier einmal eine Zusammenstellung von geeigneten und eher ungeeigneten Lebensmittel bei einer Laktoseintoleranz. Generell ist die Zutatenliste bei Fertigprodukten zubeachten. ( Laktose als Trägerstoff muß laut Lebensmittelgesetz nicht deklariert werden!)

Geeignete Lebensmittel bei einer Laktosefreien Diät:

• alle Sorten an Fleisch und Wurstwaren
• alle Sorten an Fisch und Fischwaren
• Milchersatz, wie z.B. Sojamilch, planzlicher Kaffeeweißer (Instant Coffeemate)
• Käse: Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse
• individuelle Laktosetoleranzaustestung bei: Sauermilchprodukten wie Dickmilch, Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Schmelzkäse, Käsezubereitungen
• Fette: Diätmargarine und -Öl, Butter, div. Schmalzzubereitungen
• Eier ( in jeder Form )
• Gemüse und Kartoffeln ( alle Sorten )
• Obst und Nüsse ( alle Sorten )
• Getreideprodukte ( alle Sorten )
• Zucker, Traubenzucker, Honig, Konfitüre
• Kuchen und Gebäck ohne Zusatz von Milch
• alle Getränke

Ungeeignete Lebensmittel bei einer Laktosefreien Diät:

• evtl. fettreduzierte Wurstwaren, Brühwürste, Leberwurst, Wurstkonserven, industriell gefertigte Fleischzubereitungen tiefgekühlt und in Konserven
• Milch und damit hergestellte Speisen, wie Milchsuppe, Pudding, Kakaogetränke, Milchmixgetränke, Mlchpulver, Kondensmilch
• Instant Kartoffelpüreepulver
• industriell gefertigte Gemüsezubereitungen, tiefgekühlt und in Konserven
• Kleieprodukte mit Laktosezusatz, wie Tabletten und Müsli, Stuten, Milchbrötchen, Buttermilchknäckebrot
• Konditoreikuchen und - gebäck (z.B. Hefekuchen, Rührkuchen, Buttercreme- und Sahnekuchen)
• Eiscreme, Milchschokolade, Karamelbonbons, Nougat, Pralinen
• Süßigkeiten mit Cremefüllung, Nuß-Nougat-Creme
• Süßstofftabletten
• Sahnelikör